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                媒体看三台|四川农村日报:如何让藤椒种出多种味№道

                时间:2019-07-19来源:四川农村日报作者:四川农村日报
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                【三台新闻网消息】7月18日,《四川农村日报》平台发布了《如何让藤椒种出多种味道》的文章,报道了藤椒属高附加值农产品,不仅可提高农民的经哼济收入,具有显著的经→济效益、社会效益。如何增强藤椒产金之本源重创业后劲、提高藤椒产业附加值,这是藤椒产业发展↑的重中之重。三产融合、三链同构,这一路径取得了】初步成效。

                全文如下:

                眼下正值藤椒采摘季。三台县芦溪『镇玉星村合作社发展了1000多亩藤椒,其中200亩今年初次挂果。7月2日下午,戴着草帽的玉星村村民在太阳底下摘藤椒。同一天,三台县某公司的藤椒实验室正在提取藤椒精油,用于生产护肤品等,距离产品终试只有一步之遥。

                一周前,和火锅等“川味”美食相关的话题却是和高级虚神相差无几——“花椒麻度的数字ㄨ化标示研讨会”在三台县举行,与会专家们想构建统一的花椒麻度标准,以终结市面上尺度不一的“微麻”“中麻”“超麻”的分法。
                所有这些努力,都指↓向同一个方向——如何让藤椒产业做出“味道”来。

                深度挖掘“宝库”期待研发衍生新产品
                一粒重量不过0.1克的藤椒是一座“宝库”,但由于行业研究薄弱,与高附加值“失之交臂”。
                几乎占藤椒果实一半重量的藤椒籽,无法用在藤椒油上,只能在脱壳后用于还田。但藤椒籽富含黑色素,有很好抗氧化能力。“我们正在研究如何将其提取出来,做成大健康产品。”四川梓州农业科技有限公司副总经理王桀说。

                类似的,藤椒皮含比较丰富的黄酮,对心血管疾病有很好的治疗效果;藤椒灵魂之力含有特种蛋白,可↑用于治疗哮喘病……
                同样,在汉源县,当地龙头企业也在探索花椒生物制药等高端产品。
                基础研究仅靠企业是不够的。三台县组利益才是最好织7家企业,与四川农业大学、成都中医药大学等6所高校合作,共同申请相关科研课题。

                日化品也吸引了行业目光。“藤椒精油除自带清香外,还能祛风散寒、行气止痛,可衍生出香薰液、沐浴露等许多产品。”王桀说。

                制定行业标准让藤椒“麻”出层次来
                用数字化标示出花椒的麻度,这个想法由●来已久,也关系到“川味”食品能否标准化的问题。但在几十年发展中,因为有ξ难度、无动力,整个行业都选择了“无视”。

                难度在于,现在识别花椒麻度有两种方法,一种麻烦费力,就是在辣椒辣度领ζ 域应用的感官识别法,请20个人感受稀释后的花椒水的麻度,但每一批花椒都请人识别比较麻烦;另一种方法还费钱,就是对嗡花椒成分进行检测,缺点是影响麻味的物质成分比较复杂,需要进行加权计算,对设备也有要求。
                识别花椒麻度的动力在哪里?一周前,在三台县举行的“花椒麻度的数字化标示研讨会”上,专家们对花椒麻度分级可能带来的产业机会进行了热烈讨论。多数专家认为,麻度标准的划分能倒逼行业升级。同♂样是花椒油,麻度ω 的差异可使得价格从2万元每吨到10万元每吨。用麻度来区分花椒油品质,显然对新品牌树立形象』更有利。

                另外,用标准化推动品质升级,还体现在种植、采摘、运输等环节。

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